Racines locales et attrait mondial à la Lucky Lily Asian Brasserie de YVR
Lanternes colorées, treillis complexe, tissus de soie texturés, cerisiers en fleurs et bar rempli de trésors du quartier chinois de Vancouver : une visite au nouveau restaurant à service complet de l’aérogare de trafic intérieur de YVR pourrait vous faire oublier que vous êtes dans un aéroport international très fréquenté. (Pour vous souvenir d’où vous êtes, jetez un coup d’œil rapide par les grandes fenêtres pour admirer la vue spectaculaire sur la piste et la rive nord.)
La Lucky Lily Asian Brasserie offre une nouvelle expérience culinaire dirigée par des chefs et créée pour YVR par la célèbre cheffe canadienne Nicole Gomes, qui est née et a grandi à Richmond, en Colombie-Britannique.
Pour la cheffe Gomes, Lucky Lily est à la fois une expérience personnelle et mondiale, un hommage aux gens, aux lieux et aux saveurs qui ont façonné son parcours, de la table de cuisine de sa grand-mère à ses voyages en Asie. Préparé en collaboration avec YVR et SSP Canada, le menu allie des plats réconfortants populaires avec des saveurs asiatiques modernes, conçus pour les voyageurs qui veulent savourer un véritable repas avant leur vol.
Qu’y a-t-il au menu chez Lucky Lily?
Élaboré dans un esprit de confort, de découverte et de saveur, le menu adopte une approche moderne de la cuisine asiatique : des plats familiers comme les caris, les bols de nouilles, les sandwichs et les assiettes du déjeuner, chacun ayant sa propre particularité. On y sert notamment des soupes réconfortantes, des sandwichs copieux et des bouchées à partager, ainsi que des options plus audacieuses comme les dim sum et les bols de riz.
Mme Gomes a puisé son inspiration dans ses voyages en Thaïlande, au Vietnam, à Hong Kong et ailleurs, apportant l’énergie de la culture de la cuisine de rue dans un menu conçu pour plaire aux voyageurs – savoureux, mais facile à aimer. « La nourriture m’a vraiment permis de vivre des expériences partout dans le monde, dit-elle. J’adore voyager. Lucky Lily à YVR est un véritable hommage à cette passion. »
Les plats emblématiques comprennent le pain doré de Hong Kong, le poulet popcorn du marché de nuit, la soupe aux nouilles wonton, la bolognaise de Beijing, le donburi au thon blanc de la Colombie-Britannique, le bol Bangkok et les beignets à la crème fondants salés cuits à la vapeur.
Envie de quelque chose de rapide? Des plats sur commande et des options à emporter sont offerts au Little Lily, un kiosque libre-service situé juste à côté.
L’histoire de Lucky Lily
Lucky Lily est nommé en l’honneur de Lily, la grand-mère de la cheffe Gomes, la femme qui lui a enseigné la joie, l’attention et la signification culturelle de la cuisine, et qu’elle honore également dans le nom de sa fille.
« J’étais toujours dans la cuisine avec ma mère et ma grand-mère, confie-t-elle. Nous nous asseyions à la table et roulions des tonnes de wontons et de dumplings. J’ai vraiment de la chance d’avoir ce genre d’histoire. »
Bien que son parcours culinaire ait des origines modestes, Mme Gomes fait partie des meilleurs chefs du Canada, ayant participé à l’émission Top Chef Canada, remporté la compétition Top Chef Canada All Stars et participé à Top Chef World All Stars. Elle a également été finaliste de l’émission Iron Chef Gauntlet et a remporté la compétition Beat Bobby Flay.
Améliorer les options de restauration de YVR grâce à une multitude de choix
Lucky Lily ajoute une touche locale distinctive au programme de restauration de YVR, ancrée dans la culture culinaire extraordinaire de Richmond et Vancouver tout en reflétant les saveurs de toute l’Asie.
Ce restaurant fait partie de la liste croissante d’établissements de restauration à YVR, offrant plus de choix et de qualité aux voyageurs. Les clients peuvent déguster des spécialités locales conçues pour les palais du monde entier, avec des restaurants dans l’aérogare qui servent de tout, que ce soit de la cuisine autochtone, du matcha de qualité cérémonielle, des hot-dogs de style japonais et des pokés maison.
« Lucky Lily reflète le type d’expérience culinaire aéroportuaire en laquelle nous croyons, mentionne Richard Wilson, vice-président, Marques et concepts, SSP Canada. Ce restaurant trouve ses racines ici, est dirigé par un véritable talent culinaire et est conçu pour rendre le parcours des voyageurs plus agréable ».
Bien entendu, la cheffe Gomes est fière d’être aux commandes.
« J’aimerais que les clients se sentent vraiment à l’aise, comme chez leur grand-mère », dit-elle.
Trouvez la Lucky Lily Asian Brasserie près de la porte C46 dans l’aérogare de trafic intérieur de l’aéroport international de Vancouver.